Risoto light cremoso de brócolis e frango



Risoto light cremoso de brócolis e frango

Quer um jantar diferente sem esquecer da saúde? Esse risoto de brócolis e frango é gostoso, mas não estraga a dieta


Ingredientes:


3 xícaras de arroz integral cozido
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
200g de cogumelos cortados
250gde coxas de frango desossadas cortadas em pedaços médios
350g de floretes de brócolis
1 1/2 xícara de leite desnatado
3 colheres de sopa de amido de milho
100g de ricota defumada picada
Sal e pimenta a gosto

 

Modo de preparo:


Refogue a cebola, cogumelos e frango, tempere com sal e pimenta, por 6 a 8 minutos.
Cozinhe o brócolis no microondas por 3 minutos, com 3 colheres de sopa de água (para que cozinhe no vapor).
Em outro recipiente, misture o leite e o amido de milho, mexendo com um batedor ou garfo até ficar homogêneo. Coloque a mistura de leite na mistura de frango dentro da frigideira. Cozinhe por 2 minutos ou até que fique borbulhante e grossa, mexendo sempre.
Acrescente à mistura o arroz eo brócolis. Polvilhe com queijo e abafe até que derreta.

Rendimento: 7 porções
252 calorias por porção

 

 

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