Freekeh: conheça esse nutritivo supergrão



por Renata Menegatti
em Saúde
Freekeh: conheça esse nutritivo supergrão

Com poucas calorias e grande desempenho nutricional, o supergrão é rico em benefícios


Na era dos superalimentos, mais um vem à tona, bem como seus benefícios: o freekeh (pronuncia-se frique). Esse alimento nada mais é que um "trigo verde", considerado superalimento porque fornece muitos nutrientes importantes para o bom funcionamento do organismo como fibras, proteínas, gorduras boas ou antioxidantes, que atuam diretamente na prevenção de doenças, oferece desempenho nutricional superior, com poucas calorias e uma grande fonte de minerais.


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O grão já é conhecido há mais de 4.000 anos pelos povos árabes. De origem síria, é colhido bem jovem, o que contribui para seu excelente valor nutricional. De acordo com análises científicas e ensaios clínicos atuais, esse processo de colheita garante maior retenção de vitaminas, com destaque para as do Complexo B, e minerais como ferro, potássio, magnésio e zinco.


Outra qualidade do freekeh é seu baixo índice glicêmico, ou seja, ajuda a controlar a entrada e permanência do açúcar no organismo estabilizando a glicose e a insulina no sangue. Também é rico em luteína e zeaxantina, substâncias que auxiliam na prevenção da degeneração das estruturas oculares.


O supergrão também é fonte de amido resistente, um prebiótico que estimula a proliferação das bactérias 'boas' do sistema digestivo.


Conheça as funções dos principais nutrientes contidos no grão:

 

  • Magnésio: bom para músculos, nervos e tecidos;
  • Fósforo: auxilia na memória e no fortalecimento dos dentes;
  • Vitaminas do Complexo B: são as maiores responsáveis pela saúde mental do ser humano;
  • Cálcio: mineral essencial para a construção e manutenção dos ossos e dentes;
  • Potássio: auxilia no bom funcionamento de todas as células, tecidos e órgãos do corpo humano;
  • Zinco: essencial para fortalecer o sistema imunológico;
  • Ferro: previne anemia e faz bem para o coração.

 

* Fonte: Wickbold

 

 

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