Mindful eating na prática: como comer consciente?



em Saúde

Entenda o que é mindful eating e mude sua relação com os alimentos por meio da conscientização

 

Você já sentiu que liga o piloto automático e nem se percebe fazendo as atividades mais simples do dia a dia, como  olhar o celular, comer ou até mesmo conversar com alguém? Pois saiba que esse foco (ou falta dele) é estudado no conceito de Mindfulness.

Segundo o biólogo e professor da Universidade de Massachusetts, nos EUA, Jon Kabat-Zinn, "mindfulness" – ou atenção plena – é um termo que tem sido bastante difundido nos dias de hoje como a capacidade de trazer  a  atenção  ao  momento  presente,  sem  julgamentos  ou  críticas,  com  uma  atitude  de  abertura  e  curiosidade  para  o  que  está  sendo  vivido  no  agora.Uma vertente deste conceito, o mindful eating surge a partir de pesquisas que apontam benefícios de comer com atenção plena para a saúde física, mental e emocional, entre eles o controle das dores crônicas, do estresse, da ansiedade e da depressão, além de ser uma ferramenta ao tratamento da obesidade, por exemplo. "O treinamento voltado para consciência de comer tem a intenção de promover uma maior percepção para questões fisiológicas e emocionais relacionadas à  alimentação,  como  a  fome,  a  saciedade,  a degustação, a satisfação e até mesmo para identificar com mais facilidade os gatilhos emocionais do comer", explica a nutricionista Bianca Naves, da clínica NutriOffice.

Este conceito vem sendo estudado na área de Nutrição como uma forma de cultivar o equilíbrio e minimizar sentimentos negativos, como o de culpa, enquanto desfrutamos de um prato de comida ou de uma bebida saborosa."Mindful  eating é sobre sentir prazer com a alimentação, entender a diferença entre fome e saciedade, e valorizar as diversas experiências que a comida nos proporciona. É sobre notar a cor, a textura, o sabor, os aromas e tudo isso em um tempo destinado apenas para esta experiência sensorial,  conectando estímulos do alimento aos sentimentos", salienta a nutricionista.

A prática não se refere apenas à dieta, mas sim a um plano alimentar em que a base é entender quando e como comer, colocando a atenção nas sensações proporcionadas por cada alimento ou bebida e sem se  envolver  em  outras atividades ao mesmo tempo. Bianca Naves explica, ainda, que é "basicamente entrar em contato com todas as sensações que o alimento pode nos proporcionar, usando todos os nossos estímulos de sentidos, unidos ao controle natural da alimentação".

 

Aprenda o mindful eating

Que tal fazer uma experiência para incluir este conceito no seu dia a dia? A nutricionista explica que uma forma simples de começar é apreciando com atenção uma xícara de chá quente para relaxar ao final do dia, já que a bebida tem um  ritual de preparo fácil e ao mesmo tempo simbólico. 

Veja como neste passo a passo a seguir:

- Procure um lugar silencioso para preparar e tomar sua xícara de chá; 

- Escolha uma xícara que te agrade visualmente e que seja branca ou transparente de preferência, para observar a transformação das ervas dentro da água;

- Coloque a água fresca em uma caneca, leve ao fogo e aguarde com tranquilidade as bolhas sendo formadas ao levantar fervura – tente ouvir o som das bolhas ou perceber o vapor saindo; 

- Despeje a água quente sobre  as  ervas frescas ou o sachê até completar a xícara, observe o líquido ganhando uma nova cor e prepare-se para os incríveis aromas que surgirão;

- Respire profundamente enquanto aguarda o tempo de infusão adequado, aproveite para aguçar o paladar e procure admirar a bebida como se fosse provar pela primeira vez;

- Uma dica é usufruir deste momento para aquecer as mãos enquanto aguarda ficar na temperatura ideal para o consumo (tome cuidado para não se  queimar)  e procure  notar  algo novo sobre a cor ou a textura;

- Intercale cada gole com respirações profundas e atenção ao momento presente. Enquanto degusta a bebida, opte por fechar levemente os olhos inspirando lentamente e permita-se apreciar todo o aroma proveniente das ervas do chá;

- Mantenha a mente tranquila e procure se focar no momento presente e nas diferentes sensações até esvaziar a xícara completamente. 

"Ao saborear conscientemente essa bebida rica em sentidos você irá perceber muitas outras nuances de aromas,  sabores  e  cores  que  um  chá  nos  proporciona,  o  que quase não percebemos quando fazemos outra atividade junto", finaliza a nutricionista. 

Entenda o que é mindful eating e mude sua relação com os alimentos
Nutricionista explica o conceito que defende a alimentação com
mais consciência e mostra como os chás estimulam esse ritual na rotina
Você já sentiu que liga o piloto automático e nem se percebe fazendo as
atividades mais simples do dia a dia, como  olhar o celular, comer ou até mesmo
conversar com alguém? Pois saiba que esse foco (ou falta dele) é estudado no
conceito de Mindfulness.
Segundo o biólogo e professor da Universidade de Massachusetts, nos EUA, Jon
Kabat-Zinn, "mindfulness" – ou atenção plena – é um termo que tem sido
bastante difundido nos dias de hoje como a capacidade de trazer  a  atenção 
ao  momento  presente,  sem  julgamentos  ou  críticas,  com  uma  atitude  de 
abertura  e  curiosidade  para  o  que  está  sendo  vivido  no  agora.Uma
vertente deste conceito, o mindful eating surge a partir de pesquisas que
apontam benefícios de comer com atenção plena para a saúde física, mental e
emocional, entre eles o controle das dores crônicas, do estresse, da ansiedade
e da depressão, além de ser uma ferramenta ao tratamento da obesidade, por
exemplo. "O treinamento voltado para consciência de comer tem a intenção de
promover uma maior percepção para questões fisiológicas e emocionais
relacionadas à  alimentação,  como  a  fome,  a  saciedade,  a degustação,
a satisfação e até mesmo para identificar com mais facilidade os gatilhos
emocionais do comer", explica a nutricionista Bianca Naves, da clínica
NutriOffice.Este conceito vem sendo estudado na área de Nutrição como uma
forma de cultivar o equilíbrio e minimizar sentimentos negativos, como o de
culpa, enquanto desfrutamos de um prato de comida ou de uma bebida
saborosa."Mindful  eating é sobre sentir prazer com a alimentação, entender a
diferença entre fome e saciedade, e valorizar as diversas experiências que a
comida nos proporciona. É sobre notar a cor, a textura, o sabor, os aromas e
tudo isso em um tempo destinado apenas para esta experiência sensorial,
conectando estímulos do alimento aos sentimentos", salienta a nutricionista.
"Envolve todo o nosso corpo, nossas emoções e nossa mente, desde o preparo e a
escolha dos alimentos até o momento de comer".A prática não se refere apenas
à dieta, mas sim a um plano alimentar em que a base é entender quando e como
comer, colocando a atenção nas sensações proporcionadas por cada alimento ou
bebida e sem se  envolver  em  outras atividades ao mesmo tempo. Bianca Naves
explica, ainda, que é "basicamente entrar em contato com todas as sensações
que o alimento pode nos proporcionar, usando todos os nossos estímulos de
sentidos, unidos ao controle natural da alimentação".Que tal fazer uma
experiência para incluir este conceito no seu dia a dia? A nutricionista
explica que uma forma simples de começar é apreciando com atenção uma
xícara de chá quente para relaxar ao final do dia, já que a bebida tem um
ritual de preparo fácil e ao mesmo tempo simbólico. 
Veja como neste passo a passo a seguir:
Procure um lugar silencioso para preparar e tomar sua xícara de chá; 
Escolha uma xícara que te agrade visualmente e que seja branca outransparente
de preferência, para observar a transformação das ervas dentro da água;
Coloque a água fresca em uma caneca, leve ao fogo e aguarde com tranquilidade
as bolhas sendo formadas ao levantar fervura – tente ouvir o som das bolhas ou
percebero vapor saindo; 
Despeje a água quente sobre  as  ervas frescas ou o sachê até completar
a xícara, observe o líquido ganhando uma nova cor e prepare-se para os
incríveis aromas que irão surgir;
Respire profundamente enquanto aguarda o tempo de infusão adequado, aproveite
para aguçar o paladar e procure admirar a bebida como se fosse provar pela
primeira vez;
Uma dica é usufruir deste momento para aquecer as mãos enquanto aguarda ficar
na temperatura ideal para o consumo (tome cuidado para não se  queimar)  e 
procure  notar  algo novo sobre a cor ou a textura;
Intercale cada gole com respirações profundas e atenção ao momento presente.
Enquanto degusta a bebida, opte por fechar levemente os olhos inspirando
lentamente e permita-se apreciar todo o aroma proveniente das ervas do chá;
Mantenha a mente tranquila e procure se focar no momento presente e nas
diferentes sensações até esvaziar a xícara completamente. 
"Ao saborear conscientemente essa bebida rica em sentidos você irá perceber
muitas outras nuances de aromas,  sabores  e  cores  que  um  chá  nos 
proporciona,  o  que quase não percebemos quando fazemos outra atividade
junto", garante a nutricionista. Fonte: FIGUEIREDO, ANTONACCIO, Comer com
Atenção Plena, 2018. 

 

 

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