Além do whey e da Dukan: entenda as proteínas



por Renata Menegatti
em Saúde
Além do whey e da Dukan: entenda as proteínas

Ame-as, nunca as deixe, embora seja necessário traí-las. Entenda a função das queridinhas da dieta

 

Mais do que aumentar o seu metabolismo, as proteínas são essenciais para inúmeras outras funções do seu organismo e uma dieta pobre em proteínas certamente é absurdamente prejudicial para a sua saúde.


Dentre as funções das proteínas, também se encontram as estruturais, além de serem componentes obrigatórios em nosso sistema nervoso.


O corpo não tem a capacidade de produzir 20 aminoácidos essenciais (subunidades que compõe as proteínas), e, portanto, o único meio de se obtê-las é através de alimentação. Elas podem ser obtidas em vegetais e animais.


As proteínas animais estão concentradas principalmente nas carnes, sendo que as proteínas da carne de frango têm um valor biológico mais alto. Por esse motivo quem quer ganhar massa necessariamente incorpora a carne de frango na dieta. Já nos derivados, elas podem ser encontradas no leite, em queijos, ovos, etc.


A proteína do soro do leite inclusive é usada na produção de suplementos como o WheyProtein por terem um valor biológico muito alto. Já em vegetais, elas podem ser encontradas principalmente na soja.


Qual e a importância delas?


As funções das proteínas estão bem além de fazer alguém ganhar massa. Dentre as várias funções, as mais importantes são:

 

  • • Reconstruir tecidos lesionados;
  • • Regenerar a musculatura;
  • • Realizar o transporte de substâncias em todo o organismo;
  • • Fonte de energia, embora não seja a melhor;
  • • Regula muitos hormônios;
  • • Compõe o citoesqueleto de várias células;
  • • Tem importante papel no sistema imunológico;


Um hormônio muito importante no nosso sistema, a insulina, responsável por controlar as quantidades de glicose no sangue, também é uma proteína e a quantidade de insulina produzida também é controlada por proteínas. No fundo, quase tudo em nosso corpo é controlado por proteínas.


A contração muscular também só acontece por causa das proteínas (tipos específicos, chamadas actina e miosina). Então, seja para ganhar massa ou emagrecer, as funções das proteínas vão além disso. As pessoas ganham peso principalmente por causa dos picos de insulina no corpo. Se essa proteína fosse melhor controlada, não haveria a necessidade de fazer uma dieta para perder peso.


Mas mesmo que as funções das proteínas sejam as mais variadas e importantes, evite ao máximo fazer dietas de proteína pura. Quando elas são quebradas (considerando que seja a única fonte de energia, pois não há carboidratos e nem gorduras suficientes), liberam no organismo amônia, que quando está em alta concentração é muito tóxica para o corpo.


Ela precisa ser muito bem diluída para ser excretada na urina. Se não for, pode causar sérios problemas renais. Ela passa por um processo de conversão, virando uréia, que vai para a urina. Caso não seja bem diluída, os rins triplicarão seu trabalho tentando filtrar os líquidos. E com o passar dos anos, poderão começar a falhar.


Não só os rins, mas o fígado também é afetado nesse processo. E como o corpo é uma máquina perfeita, no fim das contas vários sistemas acabam sendo afetados. Por isso, de modo geral, as funções das proteínas são estabelecer o equilíbrio no organismo.

 

 

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